大闸蟹不要吃蟹膏蟹黄? 每月吃螃蟹别超14个
最近的一条新闻不知道市民有没有关注,讲的是相关人员在大闸蟹中检出了二噁英和二噁英多氯联苯超标。昨天,武汉市食品药品监督管理局专家康康姐表示,这是一条真实的新闻,这也意味着,市民在品尝大闸蟹时,最好不要吃蟹膏与蟹黄。
康康姐说,首先得普及一下,什么是二噁英?
二噁英不是一种物质,而是一大堆物质的总称,成员大概有400多种。这400多种物质里面呢,有20多种对人体有明显毒性,称作“世纪之毒”,这东西会对人体有各种危害,影响人体发育和神经发育、癌症、基因突变等。有研究发现,它们与人类的糖尿病、甲状腺功能异常、心脏病等疾病有关,还会干扰儿童的内分泌,对婴幼儿的危害最大。
对此,国际癌症研究机构已把二噁英列为一类致癌物。
二噁英是一种脂溶性物质,进入到人体以后,它们就会长期蓄积在脂肪组织中,长年不会消失。二噁英主要是由物质不完全燃烧产生,来源包括垃圾焚烧、金属冶炼、氯化工(如造纸业)等,很容易经过空气扩散到全球各个角落,因为它是脂溶性的,所以它们一般都在动物的脂肪组织里蓄积,脂肪含量越高的食物,二噁英含量也往往越高。比如,肉类、家禽、海鲜、牛奶、蛋类……
最近,很多市民咨询,既然大闸蟹检测出了二噁英,那到底还能不能吃?
康康姐说,这次检出的两个样本,二噁英和二噁英多氯联苯含量为每克食物11.7和40.3皮克毒性当量,超标是肯定的。但是,联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)制定的安全参考值(即暂定每月可容忍摄入量(PTMI))为每月每公斤体重70皮克毒性当量。
就是说,你只要不是终身每个月都超过这个安全值,就不会有事。按大闸蟹的检出量最高值40.3皮克毒性当量来算,一个体重60公斤的成年人,大约每个月要吃14只这个螃蟹才会过线。
最后,该如何降低二噁英的摄入风险?康康姐的招数是:少吃高脂肪食物。蟹黄蟹膏是大闸蟹的脂肪所在,二噁英含量高于蟹肉,所以,为了健康安全,不妨舍弃。(武汉晨报记者邹婵娟通讯员姚林萱)
- 最火节能减排催生新材料在卡车五金中的应用0内外墙砖压力控制硅藻土气象站工业风扇Frc
- 最火国际资本下注大方中国造纸业面临洗牌起货机漳州皮革鞋底铲土运输钳型表Frc
- 最火纯水机的滤芯到底哪种最好供暖设备调光器胶管接头短裙淬火Frc
- 最火扩大内需政策纷纷出台LED显示屏厂家进入单动卡盘起重设备皮带配件数控车床茶馆Frc
- 最火外国企业参与不影响大飞机国产化塑料扎带废铝专业项目石线钮扣机Frc
- 最火柯马赞助第三届汽车装配技术峰会实验箱打圈机柱塞泵磁盘阵列蔬菜配送Frc
- 最火盘点隐藏在地铁中的传感器延时器风口高频头贴角机砂轮机Frc
- 最火防止瓦斯积存或超限的安全技术措施油散热器池州印刷机取力器贴片加工Frc
- 最火华南聚乙烯有小幅度上涨电热水器空运气压计PC管矿石炉料Frc
- 最火欧英达成贸易协议英国最后时刻避免硬脱欧界面剂精密冲床磁带音频周边汽车保养Frc