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珠海自助餐放倒11食客食药监局海鲜要煮熟-【新闻】

发布时间:2021-04-11 23:19:14 阅读: 来源:雨伞厂家

网导读:记者29日获悉,日前前山圣琼美食百汇自助餐厅发生一起食物中毒事件,11位食客出现呕吐、腹痛、腹泻症状。经过有关部门连日调查,……

记者29日获悉,日前前山圣琼美食百汇自助餐厅发生一起食物中毒事件,11位食客出现呕吐、腹痛、腹泻症状。经过有关部门连日调查,判定这是一起由副溶血性弧菌引起的食物中毒事件。 8月20日8时30分,香洲区人民医院接诊了4名病人,主要症状为呕吐和腹痛、腹泻,怀疑食物中毒。当天11时30分,上冲医院也接诊了6名呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状的患者。香洲区食品药品监督管理局接报后立即派出执法人员前往医院调查,据核实,两次接报的患者均到珠海市前山圣琼美食百汇自助餐厅进食自助餐,食材包括鱿鱼、虾、螃蟹、牛肉、羊肉、猪肉、蔬菜、凉拌菜等40多种。

执法人员随后对珠海市前山圣琼美食百汇自助餐厅进行了现场调查,由于当日食品无留样,故具体中毒食物无法确定。后珠海市疾病预防控制中心根据患者临床表现、流行病学调查及实验室结果,按照《食物中毒诊断标准及技术处理总则 GB14938-1994》的相关规定,判定这是一起由副溶血性弧菌引起的食物中毒事件,中毒食物为珠海市前山圣琼美食百汇自助餐厅8月19日提供的食品。

香洲区食药监局提醒广大市民和商家,副溶血性弧菌常见于生海鲜产品,以及含盐分较高的腌制食品,如咸鱼、腌肉等,该菌存活能力强,在抹布和砧板上能生存一个月以上。人若误食未彻底煮熟的海鲜产品,或者处理过生海鲜产品刀具、砧板、碗筷等未彻底洗净消毒后,又处理熟食、凉菜等此类食物,均有可能发生副溶血性弧菌引起的食物中毒。

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什么是副溶血性弧菌?

据百度百科,副溶血性弧菌(Vibrio Parahemolyticus,VP)是一种嗜盐性细菌。副溶血性弧菌食物中毒,是进食含有该菌的食物所致,主要来自海产品,如墨鱼、海鱼、海虾、海蟹、海蜇,以及含盐分较高的腌制食品,如咸菜、腌肉等。本菌存活能力强,在抹布和砧板上能生存1个月以上,海水中可存活47天。临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。本病多在夏秋季发生于沿海地区,常造成集体发病。由于海鲜空运,内地城市病例也渐增多。

此菌对酸敏感,在普通食醋中5分钟即可杀死;对热的抵抗力也较弱。副溶血性弧菌食物中毒多发生在6-10月,海产品大量上市时。中毒食品主要是海产品,其次为咸菜、熟肉类、禽肉、禽蛋类,约有半数中毒者为食用了腌制品后。中毒原因主要是烹调时未烧熟煮透或熟制品被污染。

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