家常菜：山水豆腐，西红柿炒鸡蛋

家常菜：山水豆腐，西红柿炒鸡蛋山水豆腐原料：内脂豆腐一盒，净草鱼片20克。调料：鸡汤20克，青红辣椒米1克，大葱丝1克，香菜1片，鸡蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，盐2克，味精2克，生粉2克。制法：1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精，上笼猛火蒸90秒取出待用。2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆，盖在蒸好的内脂豆腐上，再入蒸锅猛火蒸90秒取出。3、炒锅上火，入鸡汤、青红椒末、盐1克，勾流芡淋在内脂豆腐上，撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油，放一片香菜既成。西红柿炒鸡蛋食材：西红柿2个，鸡蛋2个，油适量，盐适量，葱适量做法：1.将西红柿切成小块，香葱切成葱花，鸡蛋打入碗里加盐搅拌均匀2.锅里放入适量油烧到六成热，倒入鸡蛋液，凝固后快速翻炒几下出锅备用3.锅里再次加入适量油烧到5成热，加入西红柿翻炒，将西红柿的汁炒出来4.加入炒好的鸡蛋翻炒均匀后，加入适量盐，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。干煸杏鲍菇食材：杏鲍菇400克，干辣椒5个，葱姜适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精少许，熟芝麻适量做法：1.杏鲍菇清洗干净，撕成丝。葱姜切丝，干辣椒拍破2.杏鲍菇焯水放凉挤出多余水分3.锅内倒油，把杏鲍菇丝大火煸炒，炒至干爽捞出备用4.锅内倒油少许，放入干辣椒和葱姜炒香5.加入杏鲍菇翻炒均匀，放盐、胡椒粉、鸡精、熟芝麻翻炒均匀即可。土豆烧牛肉食材：牛肉250克，土豆100克，料酒10克，酱油30克，食用油50克，精盐10克，味精2克，胡椒粉2克，白糖１5克，葱姜蒜各10克，青椒30克，香辣酱20克做法：１．将牛肉切成块，土豆稍微切的小一点块２．锅内放油，油７成热时放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分钟，待土豆表面发金黄色时，改大火炸至土豆变焦，就可以把牛肉和土豆捞出了３．锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，汤汁差不多快干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。

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